Sformato di patate

                                                            

Ingredienti

  • Pasta sfoglia
  • spinaci
  • mozzarella
  • speck
  • olio
  • sale
  • uova
  • parmigiano grattugiato
  • pepe

Procedimento

Salare gli spinaci in padella con olio e sale, sbattere le uova con sale, pepe e il parmigiano, aggiungere gli spinaci con lo speck e la mozzarella tagliata a cubetti. Foderare una pirofila con carta da forno, posizionare la pasta sfoglia, aggiungere gli spinaci e infornare a 180° per 40′, prima di servire attendere qualche minuto.

 

Gazzasa (frittelle con patate)

In questo video una ricetta tipica sarda nello specifico della barbagia nuorese, si fanno in genere nel periodo di carnevale ma io le faccio tutto l’anno perche’ sono davvero ottime e molto versatili. Guardate!

Ingredienti

  • 1 kg. di semola fine
  • 500 gr. di patate
  • 20 gr. di lievito di birra
  • sale q.b.
  • acqua

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare fino al raddoppio del volume. Fare delle palline con l’impasto e stenderle aiutandosi con un vassoio d’ acciaio e bagnandosi le mani, friggere in olio abbondante e ben caldo. Le frittelle si possono gustare sena nessuna aggiunta oppure si possono farcire a piacere.

Scaloppine veloci alla pizzaiola

Scaloppine alla pizzaiola chi non le conosce?

Nel video si ha la possibilita’ di farle in pochissimo tempo, ricetta sfiziosa con un sughetto sublime

Ingredienti

  • olio extravergine d’ oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • sedano carote cipolle in parti uguali
  • passata di pomodoro
  • origano
  • sale
  • 1 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Fare un soffritto con olio aglio prezzemolo sedano carote e cipolle, aggiungere le scaloppine e coprire con un coperchio, nel frattempo preparare passata di pomodoro con sale olio extravergine d’ oliva sale e abbondante origano, una volta rosolate le scaloppine girarle e aggiungere il vino bianco e far sfumare, una volta sfumato aggiungere il sugo alla pizzaiola preparato in precedenza riposizionare il coperchio e lasciar cuocere per 10′ circa, trascorso il tempo di cottura le scaloppine alla pizzaiola sono pronte per essere servite.

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